ร้านโอเด้งที่เกิดจากความตั้งใจ อยากให้คนไทยได้ลิ้มรสโอเด้งแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ โดยมีเชฟชาวญี่ปุ่นผู้เชี่ยวชาญเรื่องน้ำซุป มาทำโอเด้งเองกับมือตั้งแต่เลือกสรรวัตถุดิบ ห่อ หั่น ต้ม จนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า เรียกได้ว่าอร่อยเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่น
นอกจากยืนหนึ่งเรื่องโอเด้ง ยังมีอาหารญี่ปุ่นเมนูแปลกใหม่ ที่เชฟคิดค้นขึ้นมาเอง เป็นการกินโอเด้งร้อน ๆ อาหารญี่ปุ่นสุดพิถีพิถัน ในบรรยากาศสุดอบอุ่นที่มาลองแล้วต้องติดใจ
รั้วสีขาวกับทางเข้าเล็ก ๆ สังเกตเห็นป้ายร้าน Hyotan Kappo ได้ไม่ยาก เดินเข้าไปก็พบกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นตั้งแต่เคาน์เตอร์ทำอาหาร ที่มีเชฟชาวญี่ปุ่นแร่ปลา ต้มโอเด้งอยู่ด้านหน้า ที่นั่งด้านในเป็นสไตล์ญี่ปุ่น ด้วยโต๊ะไม้ ริมกระจกโค้งมองเห็นวิวสวนญี่ปุ่น
เมนูโอเด้งมีให้เลือกกมากกว่า 20 อย่าง ทุกชิ้นเชฟทำเองอย่างตั้งใจ ชิ้นใหญ่กินได้หลายคำ ในน้ำซุปจากปลาคัตสึโอะ ปลาอิวาชิ ปลานิโบชิ ปลาอิวาชิแห้ง และสาหร่ายแผ่นใหญ่ ที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปเข้มข้น กลมกล่อม ก่อนจะนำมาต้มโอเด้งในหม้อทองแดงทรงน้ำเต้า ที่กระจายอุณหภูมิให้ร้อนเท่ากันทั่วทั้งหม้อ
สามารถเลือกสั่งเป็นเซ็ต หรือสั่งเพิ่มได้ตามใจชอบ โดยแต่ละเซ็ตจะมีโอเด้งหลักเป็นหัวไชเท้า (50.-) ไข่ต้ม (50.-) และแป้งบุก (50.-)
- โอเด้งเช็ต 5 ชนิด (300.-)
- โอเด้งเช็ต 10 ชนิด (550.-)
และโอเด้งอีกหลายชนิดให้เลือก
- ปลาบดปรุงรส (50.-)
- ฟองเต้าหู้ไส้โมจิ (70.-)
- ปลาบด (70.-)
- เนื้อตุ๋น (70.-)
- เต้าหู้ (70.-)
- มันฝรั่ง (50.-)
- ปลาบด (50.-)
- ปลาบดไส้ผัก (50.-)
- ไส้กรอกญี่ปุ่น (70.-)
- ปลาบดใส่โคโบะ (50.-)
- กะหล่ำไส้หมูสับ (70.-)
- ปลาบด (50.-)
- ปลาบดไส้ปลาหมึก (50.-)
- มะเขือเทศลูกใหญ่ (50.-)
- เบค่อนพันเห็ดเข็มทอง (50.-)
- เห็ดออรินจิ (50.-)
- หอยเชลล์ญี่ปุ่น (70.-)
- เห็ดหอม (50.-)
- สาหร่ายทะเล (50.-)
- ปลาหมึกยักษ์ (70.-)
- หน่อไม้ฝรั่ง (50.-)
- อูด้งหลอด (50.-)
นอกจากโอเด้ง ยังมีอาหารญี่ปุ่นหน้าตาหน้ากิน ที่เชฟพิถีพิถัน ใส่ความตั้งใจลงไปทุกขั้นตอน
- Salmon Rare Katsu (380.-) ปลาแซลมอนชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบ Rare ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ตัดรสด้วยทารุทารุซอสจากกระเทียมดอง ไข่และมายอมเนส ตัวแป้งไม่หนาจนเกินไป ได้รสแซลมอนเต็มปากเต็มคำ
- Kitsune Udon (290.-) อูด้งเส้นสดในฟองเต้าหู้และน้ำซุปโชยุ ท็อปด้วยผักโขม เป็นเมนูที่ครีเอทิฟมาก วิธีกินคือเจาะเข้าไปในฟองเต้าหู้ จะเจอกับอูด้งเส้นสดที่เชฟทำเอง ซุปโชยุที่ใส่ใจลูกค้าด้วยการใช้โชยุขาว และดอกเกลือ ลดความเค็ม
- Gyutan shioyaki (350.-) ลิ้นวัวชิ้นกำลังดี ย่างกับเกลือด้วยความพิถีพิถัน เนื้อนุ่มละมุนลิ้น กินกับวาซาบิสด ทางร้านไม่ได้ใช้ลิ้นวัวแช่แข็ง เมนูนี้จึงมีเพียง 6-7 ที่ต่อวันเท่านั้น ถ้าอยากลิ้มลองความอร่อยนี้ ต้องรีบมาหน่อยนะ
ปิดท้ายด้วยของหวานหนึ่งเดียวของร้าน วาราบิโมจินุ่มหนึบรสชาเขียว (159.-) เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหวานละมุน ถั่วแดงบด และเกาลัดเชื่อมลูกใหญ่ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวมากกก ปิดท้ายมื้ออร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ 🙂
- Hyotan Kappo ซ.สุขุมวิท 55 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
- เปิดวันอังคาร – ศุกร์ 17.00-23.00 น. เสาร์ – อาทิตย์ 11.00 – 14.00 น. / 17.00 – 22.30 น.
