เคยสังเกตหรือเปล่าว่าข้างซองขนม หรือผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันจะมีข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการ เป็นตัวเล็กๆ อยู่ในตารางสีขาว นี่เรียกเรียก ฉลากโภชนาการ วันนี้จะมีแนะนำข้อมูลที่ทุกคนควรจะรู้เกี่ยวเจ้าสิ่งนี้กัน 1.ฉลากโภชนาการคืออะไร ฉลากโภชนาการว่าจะเป็นส่วนช่วยให้ผู้บริโภครับรู้ถึงข้อมูลของสารอาหารที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพื่อง่ายต่อการตัดสินใจเลือกซื้อของผู้บริโภค เนื่องจากที่ผ่านมาพบปัญหาภาวะโรคอ้วน ในเด็กและเยาวชนมาอย่างต่อเนื่อง อย. จึงออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องฉลากโภชนาการ เพื่อบังคับให้ผู้ผลิตสินค้าแสดงข้อความฉลากโภชนาการ เพื่อให้เป็นเครื่องมือตัดสินใจของผู้บริโภค 2.ฉลากโภชนาการ มี 2 รูปแบบ ฉลากโภชนาการแบบเต็ม แสดงชนิดและปริมาณสารอาหารบังคับที่ควรทราบ 15 รายการ คือ พลังงานทั้งหมด พลังงานไขมัน ไขมันทั้งหมด ไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร น้ำตาล โซเดียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 แคลเซียม เหล็ก ฉลากโภชนาการแบบย่อหรือฉลากจีดีเอ แสดงข้อมูลทางโภชนาการ 4 รายการคือ พลังงาน น้ำตาล ไขมัน โซเดียม 3.รูปแบบของฉลากโภชนาการ การแสดงฉลากโภชนาการแบบจีดีเอตามรูปแบบและเงื่อนไขของบัญชีแนบท้ายตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 374) พ.ศ.2559 เรื่อง อาหารที่ต้องแสดงฉลากโภชนาการ และค่าพลังงานน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมแบบจีดีเอ แสดงไว้บนบรรจุ ใช้ฉลากโภชนาการแบบเต็ม อยู่ในตารางลักษณะแบบแนวนอน หรือแบบขวางตามที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุขกำหนดไว้ส่วนใหญ่เรามักจะเห็นอยู่ด้านหลังของผลิตภัณฑ์อาหาร แสดงไว้ด้านหน้าใช้ฉลากแบบจีดีเอส่วนใหญ่จะย่อเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจง่ายมากขึ้นโดยนำข้อมูลเข้ามาใส่ในตารางเรามักจะเห็นอยู่ด้านล่างมุมขวาของผลิตภัณฑ์อาหาร 4.วิธีตรวจสอบฉลากโภชนาการ แสดงคุณค่าทางโภชนาการต่อ… ควรแบ่งกิน…ครั้ง ควรแสดงค่าพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ *คิดเป็นร้อยละของปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน สีกรอบฉลากควรเป็นสีดำ 5.ปลอมแปลงฉลากโภชนาการถือเป็นความผิด กรณีที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่จำหน่ายตรงต่อผู้บริโภคมีการแสดงรายละเอียดบนฉลากไม่เป็นไปตามที่กฎหมายกำหนด ถือว่าเป็นการแสดงฉลากไม่ถูกต้อง และฝ่าฝืนประกาศซึ่งออกตามมาตรา 6(10) จะมีโทษตามมาตรา 51 คือ ปรับไม่เกิน 30,000 บาท
